La construction de l’église
Après la destruction de la ville en 1168 par Henri II Plantagenêt, l’église fut rebâtie vers la fin du XIIᵉ siècle. De ce premier édifice médiéval, seuls quelques éléments du chœur restent visibles aujourd’hui. Au cours du siècle suivant, on procède à la voûte du faux transept ainsi qu’à l’agrandissement du chœur.
Vers la fin du XIVᵉ siècle, le connétable Olivier de Clisson, accompagné de son épouse Marguerite de Rohan, fait aménager l’absidiole sud afin d’en faire un oratoire et une chapelle privée.
Plus tard, entre 1461 et 1470, Jean II de Rohan entreprend l’édification de la nef ainsi que du bas-côté sud. Le bas-côté nord est terminé en 1491, date à laquelle une tour carrée est également construite au centre de ce même collatéral. Cette tour abrite alors une chambre forte.